het haventje van Cervia


de zoutpannen van Cervia


wegwijzer

LEGNANI FESTIVAL
Cervia, Italië
05 april 2008

Het Luigi Legnani Festival is in 2008 toe aan de 13de editie.
Op zaterdag 5 april om 21 uur geeft Raphaella Smits een concert dat doorgaat in het historische Teatro Comunale van Cervia.

Luigi LEGNANI, bijgenaamd "il Paganini della chitarra" werd geboren in Ferrara op 7 november 1790 en overleed in Ravenna op 5 augustus 1877. (Meer informatie over de componist.)


Cervia is een badplaats, gelegen aan de Adriatische zee, ongeveer 200km onder Venetië en 50km boven Rìmini, in de regio Emilia Romagna. Het is erg geliefd bij de Milanezen die er niet zelden een 'villeggiatura' of vakantiehuis bezitten.

Zout is altijd verbonden geweest met de historie van Cervia. Sale di Cervia is een bijzonder zeezout: onbewerkt en met een grove korrel, geoogst en verpakt op traditionele manier. Het wordt gewassen met zeer zout water en daarna gecentrifugeerd, op zo'n manier dat de chemische samenstelling niet wordt veranderd. De zachtheid die ontstaat door de puurheid van de natriumchloride en de geringe hoeveelheid bittere chloriden, maken het ideaal om mee te koken.